いちばんくわしい魚のおろし方と料理
いちばんくわしい魚のおろし方と料理
- Call No. (NDL)
- Y73-L4757
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029025657
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- ４６種類もの魚介をピックアップし、魚にあったおろし方を懇切丁寧に解説。プロセスを説明する写真の多さが最大の魅力。まったくの初心者でも、写真と説明の通りに進めれば魚は必ずおろせます。おろし方、料理法のほかに魚の旬や産地、目利きのポイントも解説。築地で仲卸業を営む著者だからこそわかる、「その魚を一番おい...
Author introduction：
- 島津 修 築地市場で約25年間、仲卸業を営む。実際に魚をおろす料理教室、築地お魚くらぶを主宰。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．３／Ｉ
- Book Registration Number：
- 1112273253
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.3/ｼ/
- Book Registration Number：
- 0180338279
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.35-ｼﾏﾂﾞ*ｵ
- Book Registration Number：
- 10217011591
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．３５／シマ／
- Book Registration Number：
- 1106510959
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596.35/2018.7
- Book Registration Number：
- 1011553045
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-415-32276-6
- Title
- Title Transcription
- イチバン クワシイ サカナ ノ オロシカタ ト リョウリ
- Author/Editor
- 島津修 著
- Author Heading
- 島津, 修, 1968- シマズ, オサム, 1968- ( 001295843 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2018.7
- Publication Date (W3CDTF)
- 2018
- Extent
- 239p