レシピで味わう世界の食文化 : みんぱく研究室でクッキング

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-00-025671-1
• Title: レシピで味わう世界の食文化 : みんぱく研究室でクッキング
• Title Transcription: レシピ デ アジワウ セカイ ノ ショクブンカ : ミンパク ケンキュウシツ デ クッキング
• Author/Editor: 石毛直道 著
• Author Heading: 石毛, 直道, 1937- イシゲ, ナオミチ, 1937- ( 00020642 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 岩波書店
• Publication Date: 2018.9
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 207p
• Size: 20cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )Authorities; 料理 リョウリ ( 00569854 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.8 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: G185
• Target Audience: 一般
• Price: 1900円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: G185-L120
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029150910; http://id.ndl.go.jp/bib/029150910
• National Bibliography No. (JPNO): 23117184
• TOHAN MARC No.: 33805432
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 食文化研究のために訪れた世界の国々の民族料理を、国立民族学博物館の研究室で再現した著者。当時のレシピを、その背景にある食文化と共に紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 石毛 直道 石毛直道(いしげ なおみち) 1937年千葉県生まれ．京都大学文学部卒業，農学博士．専門は文化人類学(食事文化，比較文化)．国立民族学博物館教授，館長をへて，同館名誉教授．総合研究大学院大学名誉教授．第24回南方熊楠賞受賞，瑞宝中綬章受章． 著書『住居空間の人類学』(鹿島出版会)，『食事...

Table of Contents

クッキングスクールの思い出

この本を読むにあたって

家庭でつくれる朝鮮宮廷料理

〈レシピ〉海老の松の実ソース和え/ゆで肉/温麺/各色団子

夏の男のスタミナ朝鮮料理