図書

すりながしのレシピ : 旬野菜とだしで作るからだにやさしい日本のスープ

Icons representing 図書
The cover of this title could differ from library to library. Link to Help Page

すりながしのレシピ : 旬野菜とだしで作るからだにやさしい日本のスープ

Call No. (NDL)
Y73-L4911
Bibliographic ID of National Diet Library
029247471
Material type
図書
Author
長島博 著
Publisher
誠文堂新光社
Publication date
2018.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
127p ; 21cm
NDC
596.21
View All

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

野菜や魚介をすりつぶして、だしてのばした日本のポタージュ、すりながし。旬を味わうヘルシーなスープの基本&アレンジレシピ70。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

長島 博 長島 博:1946年、横浜市生まれ。1990年に築地本願寺「日本料理 紫水」取締役料理長、2009年に専務取締役総料理長に就任。2015年より東京エアポートレストラン株式会社取締役総料理長に就任。2003年「江戸の名工」受賞(東京都優秀技能者賞)。2008年「現代の名工」受賞(厚生労働大臣...

Search by Bookstore

Table of Contents

  • はじめに

  • 【すりながしを作る】

  • すりながし作りにあると便利な道具

  • 【基本のすりながしの作り方】

  • 昆布だし/一番だし/煮干しだし/

Holdings of Libraries in Japan

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.

Northern Japan

Search by Bookstore

Publication bibliographic database Books Find a bookstore where you can purchase books from

Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.

Bibliographic Record

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Paper Recording Media

Material Type
図書
ISBN
978-4-416-61882-0
Title Transcription
スリナガシ ノ レシピ : シュンヤサイ ト ダシ デ ツクル カラダ ニ ヤサシイ ニホン ノ スープ
Author/Editor
長島博 著
Author Heading
長島, 博 ナガシマ, ヒロシ ( 01009233 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2018.10
Publication Date (W3CDTF)
2018
Extent
127p