料理の科学大図鑑
料理の科学大図鑑
- Call No. (NDL)
- EF27-L1050
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029271764
Notes on use
Note (General)：
- 原タイトル: THE SCIENCE OF COOKING
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- プロも絶賛！ 料理は科学でうまくなる！ 料理と食べ物についての「なぜ？」に科学で答える、画期的なヴィジュアル大図鑑。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- スチュアート・ファリモンド 食品科学を専門とし、科学と健康についてさまざまな著作がある。『ニューサイエンティスト』『インデペンデント』『ワシントンポスト』など、国内外の専門誌や新聞に寄稿。著作多数。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６／Ｒ
- Book Registration Number：
- 1112250749
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596/ﾌ/
- Book Registration Number：
- 0180577504
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６／フア／
- Book Registration Number：
- 1106499856
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 498.53/2018.X
- Book Registration Number：
- 1011628805
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 596/ﾌﾘ/
- Book Registration Number：
- 123896169
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-309-25382-4
- Title
- Title Transcription
- リョウリ ノ カガク ダイズカン
- Author/Editor
- スチュアート・ファリモンド 著辻静雄料理教育研究所 日本語版監修熊谷玲美, 渥美興子 訳
- Author Heading
- 辻静雄料理教育研究所 ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ ( 00333794 )Authorities熊谷, 玲美 クマガイ, レミ ( 01187221 )Authorities渥美, 興子 アツミ, キョウコ ( 001305776 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2018.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2018
- Extent
- 256p