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料理の科学大図鑑

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料理の科学大図鑑

Call No. (NDL)
EF27-L1050
Bibliographic ID of National Diet Library
029271764
Material type
図書
Author
スチュアート・ファリモンド 著ほか
Publisher
河出書房新社
Publication date
2018.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
256p ; 27cm
NDC
596
View All

Notes on use

Note (General)：

原タイトル: THE SCIENCE OF COOKING

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

プロも絶賛！　料理は科学でうまくなる！　料理と食べ物についての「なぜ？」に科学で答える、画期的なヴィジュアル大図鑑。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

スチュアート・ファリモンド 食品科学を専門とし、科学と健康についてさまざまな著作がある。『ニューサイエンティスト』『インデペンデント』『ワシントンポスト』など、国内外の専門誌や新聞に寄稿。著作多数。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ５９６／Ｒ
    Book Registration Number：
    1112250749
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    596/ﾌ/
    Book Registration Number：
    0180577504
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596-ﾌｱﾘﾓﾝﾄﾞ*ｽ
    Book Registration Number：
    10218414182
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ５９６／フア／
    Book Registration Number：
    1106499856
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    498.53/2018.X
    Book Registration Number：
    1011628805
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596/ﾌﾘ/
    Book Registration Number：
    123896169
    秋田県立図書館

  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596-ﾌｱ
    Book Registration Number：
    109189990
    山形県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596-ﾌｽ18X
    Book Registration Number：
    305350282
    福島県立図書館

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-309-25382-4
Title
料理の科学大図鑑
Title Transcription
リョウリ ノ カガク ダイズカン
Author/Editor
スチュアート・ファリモンド 著
辻静雄料理教育研究所 日本語版監修
熊谷玲美, 渥美興子 訳
Author Heading
Farrimond, Stuart ( 001305775 )Authorities
辻静雄料理教育研究所 ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ ( 00333794 )Authorities
熊谷, 玲美 クマガイ, レミ ( 01187221 )Authorities
渥美, 興子 アツミ, キョウコ ( 001305776 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 河出書房新社
Publication Date
2018.10
Publication Date (W3CDTF)
2018
Extent
256p