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食べ物と健康 食品の安全 改訂第2版 (健康・栄養科学シリーズ)

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食べ物と健康 食品の安全

改訂第2版

(健康・栄養科学シリーズ)

Call No. (NDL)
EG261-M1
Bibliographic ID of National Diet Library
029355452
Material type
図書
Author
有薗幸司 編集
Publisher
南江堂
Publication date
2018.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
286p ; 26cm
NDC
498.54
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

食べ物を扱う上で正解な理解と対応が求められる食品衛生についてわかりやすく学べるテキスト.(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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Table of Contents

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  • 【主要目次】

  • 第1章 食品の安全

  • A 食品の安全とは

  • B ゆらぐ食の安全とリスクコミュニケーション

  • C リスク回避のための食のリテラシー向上

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-524-24532-1
Title Transcription
タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ノ アンゼン
Author/Editor
有薗幸司 編集
Edition
改訂第2版
Author/Editor (Series Title)
医薬基盤・健康・栄養研究所 監修
Author Heading
有薗, 幸司 アリゾノ, コウジ ( 01129062 )Authorities
医薬基盤健康栄養研究所 イヤク キバン ケンコウ エイヨウ ケンキュウジョ ( 001221891 )Authorities
Publication, Distribution, etc.