いつも予約でいっぱいの「評価の高い飲食店」は何をしているのか

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8272-1157-3
• Title: いつも予約でいっぱいの「評価の高い飲食店」は何をしているのか
• Title Transcription: イツモ ヨヤク デ イッパイ ノ ヒョウカ ノ タカイ インショクテン ワ ナニ オ シテ イル ノカ
• Author/Editor: 大久保一彦 著
• Author Heading: 大久保, 一彦, 1965- オオクボ, カズヒコ, 1965- ( 00892701 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : ぱる出版
• Publication Date: 2019.1
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 207p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理店 リョウリテン ( 00569861 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.97 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-M14
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029376048; http://id.ndl.go.jp/bib/029376048
• National Bibliography No. (JPNO): 23160497
• TOHAN MARC No.: 33859135
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: お客に「評価」されないと見向きもされないのがいまの飲食店のとりまく状況。逆に言えば「高く評価されさえすれば」、口コミで、SNSであっという間に評判が広がって鬼速で繁盛店が作れてしまう。カリスマ飲食コンサルにして、ジェームズ・オオクボ名で人気食べログブロガーとして注目を集める著者が教える「いかにして高...
• Author introduction: 大久保 一彦 1965年神奈川県生まれ。繁盛飲食店づくりのカリスマコンサルタント、食の演出家として活躍。 飲食店チェーン数社を経たのち、株式会社グリーンハウスフーズ（現グリーンハウス）に入社。 『とんかつ新宿さぼてん』の低コストオペレーションの仕組みをつくり上げ、他店舗化を成功させる。 1997年コ...