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カレント給食経営管理論 第3版

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カレント給食経営管理論

第3版

Call No. (NDL)
EG257-M16
Bibliographic ID of National Diet Library
029545369
Material type
図書
Author
宮澤節子, 松井元子 編著
Publisher
建帛社
Publication date
2019.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
245p ; 26cm
NDC
498.59
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Notes on use

Note (General):

執筆: 石川豊美ほか

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

管理栄養士養成課程向け教科書新シリーズ。 給食経営・運営を専門的に学ぶためのベーシックな知識・技術を丁寧に解説。 さらには実践の場で求められる応用力・栄養管理技術については,豊富な具体例とともに効果的に学習する。 2017年の「大量調理施設衛生管理マニュアル」改定,2018年の「介護報酬」改定,同年...

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7679-0640-9
Title Transcription
カレント キュウショク ケイエイ カンリロン
Author/Editor
宮澤節子, 松井元子 編著
Edition
第3版
Author Heading
宮澤, 節子, 1941- ミヤザワ, セツコ, 1941- ( 00867378 )Authorities
松井, 元子 マツイ, モトコ ( 001178108 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2019.3
Publication Date (W3CDTF)
2019