調理科学×肉の事典 (食材事典シリーズ. MEAT)
調理科学×肉の事典
(食材事典シリーズ. MEAT)
- Call No. (NDL)
- EF27-M68
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029624392
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 【芸術生活/家事】肉をおいしくたべる調理科学を徹底取材。食肉の組織、たんぱく質、温度変化などビジュアルでわかりやすく解説し、さらに肉マニアによる極上肉料理のレシピを牛肉、豚、鶏など種類別に紹介。巻末には肉の事典を掲載し、肉に関するすべてが一冊でわかる大事典。(Provided by: 出版情報登録セ...
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．３３／Ｃ
- Book Registration Number：
- 1112491301
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.3/ｱ/
- Book Registration Number：
- 0180461147
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.33-ﾁﾖｳﾘｶｶﾞ
- Book Registration Number：
- 10217091870
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596.33/2019.4
- Book Registration Number：
- 1011707963
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.3/ｱﾁ/
- Book Registration Number：
- 123977670
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-02-333273-7
- Title
- Title Transcription
- チョウリ カガク ニク ノ ジテン
- Author/Editor
- 朝日新聞出版 編著
- Series Title
- Author Heading
- 朝日新聞出版 アサヒ シンブン シュッパン ( 01120701 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2019.4
- Publication Date (W3CDTF)
- 2019