おいしさを測る 続 改訂
おいしさを測る. 続
改訂
- Call No. (NDL)
- PC25-M17
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029689502
Detailed bibliographic record
Contents：
- 食品開発と官能評価(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
Summary, etc.：
- 最近では、計測機器による「おいしさ」の数値化、データ化の研究が進み、部分的には官能評価手法を超える部分もあるように思われますが、「おいしさ」は、食歴、年齢、そしてライフスタイルによって日々変化しています。商品開発においてその時代、年齢層、特定のライフスタイルの層の嗜好をとらえるのは並大抵のことではな...
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Table of Contents
第１章 食品産業における商品開発と官能評価
第２章 「おいしさを測る」とは
第３章 官能評価データ解析のための統計学（基礎編）
第４章 パソコンによる統計解析
第５章 事例―商品開発と官能評価
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Paper- Call No.：
- 588/ｵ/
- Book Registration Number：
- 4013395753
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Paper- Call No.：
- 588/ﾌﾙ/2
栃木県立図書館
Paper- Call No.：
- 588-239-2.019
- Book Registration Number：
- 1106260894
埼玉県立久喜図書館
Paper- Call No.：
- 588-ｵｲ
- Book Registration Number：
- 103274502
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 498.53
- Book Registration Number：
- 2071173022
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7821-0437-8
- Title
- Title Transcription
- オイシサ オ ハカル
- Volume
- 続
- Author/Editor
- 古川秀子 編著上田玲子 共著
- Edition
- 改訂
- Author Heading
- 古川, 秀子, 1934- フルカワ, ヒデコ, 1934- ( 00375084 )Authorities上田, 玲子, pub. 2012 ウエダ, レイコ, pub. 2012 ( 001116020 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2019.5