マリネの法則 : マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!
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- Call No. (NDL)
- Y73-M311
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029771070
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- マリネ液は「オリーブオイル×レモン汁×塩×ハーブ」が基本。それらを素材や味に合わせて変えていく考え方とレシピ80種を紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 川上 文代 ■川上 文代（カワカミ フミヨ） 料理研究家。 中学３年より池田幸恵料理教室にて学ぶ。 辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にて12年間勤務。 １９９６年より東京・渋谷に「デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室」を開校。 フレンチ、イタリ...
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Table of Contents
◇序章 マリネの基本
マリネとは
マリネ液の材料
マリネの効果
マリネ液の配合
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札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596/ｶ/
- Book Registration Number：
- 1113170425
札幌市中央図書館
Recording Media- Call No.：
- 596//
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青森県立図書館
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- 10217213708
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- Book Registration Number：
- 1011725692
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- 596-ｶﾜ
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-71902-2
- Title Transcription
- マリネ ノ ホウソク : マリネエキ ノ ハイゴウ オ オボエテ コノミ ノ グザイ デ ジザイ ニ アレンジ
- Author/Editor
- 川上文代 著
- Author Heading
- 川上, 文代 カワカミ, フミヨ ( 00894010 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2019.7
- Publication Date (W3CDTF)
- 2019
- Extent
- 95p