食品工場のしくみ 最新版 (DO BOOKS. ビジュアル図解)
食品工場のしくみ
最新版
(DO BOOKS. ビジュアル図解)
- Call No. (NDL)
- DL681-M23
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029842596
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 食品をめぐる問題が様々な形で話題になっている昨今、興味の高まる食品工場の品質管理や安全管理から、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発などまで、わかりやすく解説する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 河岸宏和 食品安全教育研究所代表 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハムソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け総菜工場、玉子加工品製造工場、配送流通センター、スーパーマーケッ...
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Table of Contents
１章 食品工場はこんな働きをしている
２章 食品工場を見学してみよう
３章 食品工場はこんな部門に分かれている
４章 安全な食品をつくるためのポイント
５章 働く人の安全を考える
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札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 588/ｶ/
- Book Registration Number：
- 9213104921
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.09-ｶﾜｷﾞｼ*ﾋ-2019
- Book Registration Number：
- 10217219959
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５８８．０９／カワ／
- Book Registration Number：
- 1106527847
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 588.09/2019.8
- Book Registration Number：
- 1011844204
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.09-ｶﾜ
- Book Registration Number：
- 109140486
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-495-56922-8
- Title
- Title Transcription
- ショクヒン コウジョウ ノ シクミ
- Author/Editor
- 河岸宏和 著
- Edition
- 最新版
- Series Title
- Author Heading
- 河岸, 宏和 カワギシ, ヒロカズ ( 01022441 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2019.8