絶対食べたいベトナムごはん

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86311-238-4
• Title: 絶対食べたいベトナムごはん
• Title Transcription: ゼッタイ タベタイ ベトナム ゴハン
• Author/Editor: 森泉麻美子, 中塚雅之 著
• Author Heading: 森泉, 麻美子 モリイズミ, マミコ ( 00904463 )Authorities; 中塚, 雅之 ナカツカ, ノリユキ ( 01126299 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 産業編集センター
• Publication Date: 2019.9
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 223p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: ベトナム--紀行 ベトナム キコウ ( 00581950 )Authorities; ベトナム料理 ベトナムリョウリ ( 00577562 )Authorities
• NDC 10th ed.: 292.3109 : General geography．Description and travel--Asia
• NDLC: GE543
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GE543-M7
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029924610; http://id.ndl.go.jp/bib/029924610
• National Bibliography No. (JPNO): 23280332
• TOHAN MARC No.: 33970544
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ベトナム料理のプロがベトナム全土を約20箇所巡り、日本人に食べてもらいたい定番料理はもちろん、隠れた絶品料理まで一挙に紹介！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 森泉 麻美子 森泉 麻美子（もりいずみ まみこ） 北海道出身。女性誌の編集を経て、フリーの編集者＆ライターに。2007年「オーセンティック」をオープン。 現在は２人シェフ体制で、メニューから作る。著書に『食材の雑学大王』（共著・日本実業出版社）、『おいしい暮らしのはじめ方』（監修・ＰＨＰ研究所）など...

Table of Contents

１章　北部

ハノイ／バッチャン村／ハイフォン／ハロン湾／

北部の少数民族の町（ラオカイ省---ラオ・カイ、バック・ハー、サパ、 カットカット村）

2章　中部・中南部

ダナン／フエ／ホイアン／ダラット／ニャチャン