「賛否両論」おせちの本 : 完全版

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-04-896528-6
• Title: 「賛否両論」おせちの本 : 完全版
• Title Transcription: サンピ リョウロン オセチ ノ ホン : カンゼンバン
• Author/Editor: 笠原将弘 著
• Author Heading: 笠原, 将弘 カサハラ, マサヒロ ( 01159312 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : KADOKAWA
• Publication Date: 2019.10
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 111p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 御節料理
• NDC 10th ed.: 596.4 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M448
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029979403; http://id.ndl.go.jp/bib/029979403
• National Bibliography No. (JPNO): 23287247
• TOHAN MARC No.: 33983767
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 大人気の和食店「賛否両論」主人による、おせちレシピの完全版。この1冊で名店の味がまるわかり！ 永久保存版の1冊です。作りおきできる御馳走揃いで、お正月以外にも役立ちます。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 笠原 将弘 東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。実家は焼き鳥店「とり将」。「正月屋吉兆」で9年間修業。2004年、オーナーシェフとして「賛否両論」オープン。瞬く間に予約の取れない人気店になり、2014年で10周年。メディアでもひっぱりだこの和食料理人。<BR>(Provided by: 出...

Table of Contents

目次

おせちとは

第1章　《昔ながらのおせち》

数の子 土佐あえ、田作り、黒豆、カステラ卵、栗きんとん、昆布巻き、ぶりの柚庵焼き、松風焼き、紅白なます、

松前漬け、筑前煮、海老芋含め煮、京人参の梅煮、たたきごぼう、えびのうま煮、酢かぶら　　など