寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-259-56636-4
• Title: 寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ
• Title Transcription: テラダ ホンケ ハッコウ カフェ ノ アマザケ シオコウジ サケカス ベスト レシピ
• Author/Editor: 寺田聡美 著
• Author Heading: 寺田, 聡美 テラダ, サトミ ( 001338296 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 家の光協会
• Publication Date: 2019.12
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理; 発酵食品; コウジカビ
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M546
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030113618; http://id.ndl.go.jp/bib/030113618
• National Bibliography No. (JPNO): 23314886
• TOHAN MARC No.: 34011402
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 江戸時代から続く造り酒屋「寺田本家」が営む発酵カフェで人気のメニューを中心に65レシピを紹介。体にいい発酵食品に加え、砂糖や乳製品は不使用で子どもからお年寄りまで楽しめる料理が満載。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 寺田 聡美 ◎寺田 聡美（てらだ・さとみ） 江戸時代から続く、千葉県香取郡神崎町の造り酒屋「寺田本家」23 代目の次女として生まれる。「寺田本家」は、無農薬米、無添加、生?造りの独自の自然酒醸造で知られる。マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、結婚後は家業を手伝う。醸造元で育ち、発酵を身近...

Table of Contents

○発酵カフェうふふの発酵づかい

甘酒・塩麹・酒粕（体にいいこと／選び方／保存法）

パート１

○甘酒レシピ

●簡単使い