毎日ほっこり飲んで楽しむ発酵食品

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-14-827288-8
• Title: 毎日ほっこり飲んで楽しむ発酵食品
• Title Transcription: マイニチ ホッコリ ノンデ タノシム ハッコウ ショクヒン
• Author/Editor: 山田奈美 講師
• Series Title: NHKテキスト. NHKまる得マガジン
• Author/Editor (Series Title): 日本放送協会, NHK出版 編集
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : NHK出版
• Publication Date: 2020.2
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 71p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 飲料; 発酵食品
• NDC 10th ed.: 596.7 : Food. Cookery
• NDLC: Y94
• Target Audience: 一般
• Note (General): Eテレ 2020年2月/3月
• Price: 571円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y94-M7536
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030194025; http://id.ndl.go.jp/bib/030194025
• National Bibliography No. (JPNO): 23335756
• TOHAN MARC No.: 07444462
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 117

• Summary, etc.: 甘酒、塩麹、みそ、ヨーグルト、酢、チーズなど８種の発酵食品を用いてさっとつくれる、多種多様なドリンクのレシピが満載。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 山田 奈美 薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。薬膳理論や食養法を学び、雑誌やウェブサイトなどで発酵食や薬膳レシピを提案するとともに、主宰するアトリエで発酵教室や伝統食を伝える活動を行っている。『発酵おやつ』（グラフィック社）、『疲れた日のスープ 頑張る日のスープ いつもの食材で作れる薬膳レシピ...

Table of Contents

はじめに

part 1　甘酒ドリンク

part 2　酢ドリンク

part 3　チーズドリンク

part 4　みそドリンク