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近代日本の乳食文化 : その経緯と定着

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近代日本の乳食文化 : その経緯と定着

Call No. (NDL)
GD51-M40
Bibliographic ID of National Diet Library
030199347
Material type
図書
Author
江原絢子, 平田昌弘, 和仁皓明 編著ほか
Publisher
中央法規出版
Publication date
2019.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
402,36p ; 22cm
NDC
383.81
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Detailed bibliographic record

Contents：

日本の食生活における乳の受容と定着に関する一考察 / 江原絢子 著明治150年日本酪農乳業近代化への歩み / 百木薫 著日本におけるミルク科学の歩み / 細野明義 著...

Summary, etc.：

明治維新以降、日本で展開・発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本における乳・乳製品の生産や利用の状況を説明するだけでなく、日本での乳・乳製品の受容・定着、さらに今後の展開について、それぞれの立場から問うことで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにした。(Provided by: 出版情報登録センタ...

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ６４８．１／ＫＩ
    Book Registration Number：
    1112512023
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    648.1/ｷ/
    Book Registration Number：
    0180591208
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

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    Call No.：
    648.1-ｷﾝﾀﾞｲﾆﾎ
    Book Registration Number：
    10217269250
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

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    Call No.：
    ６４８．１／キン／
    Book Registration Number：
    1106548678
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

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    Call No.：
    648.1/2019.Z
    Book Registration Number：
    1011848544
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    648.1/ｴｷ/
    Book Registration Number：
    140065335
    秋田県立図書館

  • 愛媛県立図書館

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    Call No.：
    648.1-キン-2019
    Book Registration Number：
    5106222440
    愛媛県立図書館

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8058-5999-5
Title
近代日本の乳食文化 : その経緯と定着
Title Transcription
キンダイ ニホン ノ ニュウショク ブンカ : ソノ ケイイ ト テイチャク
Author/Editor
江原絢子, 平田昌弘, 和仁皓明 編著
Jミルク 企画編集
Author Heading
江原, 絢子, 1943- エハラ, アヤコ, 1943- ( 00672792 )Authorities
平田, 昌弘, 1967- ヒラタ, マサヒロ, 1967- ( 001134882 )Authorities
和仁, 皓明, 1931- ワニ, コウメイ, 1931- ( 00187659 )Authorities
Jミルク J ミルク ( 001173075 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 中央法規出版
Publication Date
2019.12
Publication Date (W3CDTF)
2019
Extent
402,36p