知っておきたい和食の秘密

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-585-23075-5
• Title: 知っておきたい和食の秘密
• Title Transcription: シッテ オキタイ ワショク ノ ヒミツ
• Author/Editor: 渡辺望 著
• Author Heading: 渡辺, 望, 1972- ワタナベ, ノゾム, 1972- ( 001118169 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 勉誠出版
• Publication Date: 2020.3
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 206p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活--日本--歴史 ショクセイカツ ニホン レキシ ( 00938799 )Authorities; 日本料理--歴史 ニホンリョウリ レキシ ( 00609347 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Price: 900円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-M56
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030324311; http://id.ndl.go.jp/bib/030324311
• National Bibliography No. (JPNO): 23439978
• TOHAN MARC No.: 34053288
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 文豪たちの食の風景、卑弥呼の食卓、江戸のごはん事情…。世界を席巻する日本の豊かな食文化と、その底に流れる精神を、絶品オムライスから伝統的な日本料理まで、メニューの裏側をのぞきながら探究する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 渡辺望 1972年群馬県生まれ。早稲田大学大学院法学研究科修了。 主な著書に『蒋介石の密使辻政信』（祥伝社新書）、『日本を翻弄した中国人中国に騙された日本人』（ビジネス社）、『石原莞爾』（言視舎評伝選）、『未完の大東亜戦争』（アスペクト）など、雑誌論文に内田樹論（『正論』2011年2月号）、サブカル...

Table of Contents

1章　なぜ日本料理は世界でもてはやされるのか

2章　古代日本の巨人たちと「神人共食」

3章　日本と世界の食のタブー

4章　精進料理から江戸時代のファストフードまで

5章　洋食天国・近代日本の食の実力