印度カリー子のスパイスカレー教室 : もっと美味しく、もっとディープに4つのスパイステクニックで作る本格カレー

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-416-62032-8
• Title: 印度カリー子のスパイスカレー教室 : もっと美味しく、もっとディープに4つのスパイステクニックで作る本格カレー
• Title Transcription: インドカリーコ ノ スパイス カレー キョウシツ : モット オイシク モット ディープ ニ ヨッツ ノ スパイス テクニック デ ツクル ホンカク カレー
• Author/Editor: 印度カリー子 著
• Author Heading: 印度カリー子, 1996- インド カリーコ, 1996- ( 001321142 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 誠文堂新光社
• Publication Date: 2020.7
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: カレー; 香辛料
• NDC 10th ed.: 596.3 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M844
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030481914; http://id.ndl.go.jp/bib/030481914
• National Bibliography No. (JPNO): 23403417
• TOHAN MARC No.: 34086599
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 油で熱する・粉末にする・つぶす・煮るの4つのスパイステクニックを紹介。北インド・南インド・スリランカの本格カレーが楽しめる。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 印度カリー子 ■印度カリー子（インドカリーコ） スパイス料理研究家。1996年11月生まれ。宮城県出身。初心者のためのスパイス専門店 香林館（株）代表取締役。 「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、スパイスセットの販売・開発のほか、料理教室の運営やコンサルティングなどを行う。 テレビ...

Table of Contents

第１章　肉のカレー

チキンチェティナドゥ（チェティナドゥ風鶏肉のカレー）／バターチキンカレー（鶏肉のバター風味カレー）／スリランカンチキンカレー（スリランカ風鶏肉のカレー）／ダムカムルギー（鶏肉の無水カレー）／パラクキーマカレー（ほうれん草とひき肉のカレー）／コフタカレー（肉団子のカレー）／キーママドラス（南インド風のひき肉カレー）／ポークビンダルー（ワインビネガーの豚肉カレー）／ビーフカレー（トマト風味の牛肉カレー）／サグマトン（青菜と羊肉のカレー）／レバーマサラ（レバーのカレー）

第２章　野菜・豆・卵のカレー

スリランカンパンプキンカレー（スリランカ風かぼちゃのカレー）／ラサム（トマトのスープカレー）／サンバル（豆と野菜の酸味カレー）／マッシュルームマサラ（マッシュルームのクリームカレー）／アルゴビ（じゃがいもとカリフラワーのカレー）／チェティナードエッグカレー（ゆで卵のカレー）／パリップ（赤レンズ豆のココナッツカレー）／パンジャビチョレ（ひよこ豆のカレー）／パラクパニール（ほうれん草とチーズのカレー）／カダイパニール（ピーマンとチーズのカレー）

第３章　魚介のカレー