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評判レストランの最新スチコン調理技術

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評判レストランの最新スチコン調理技術

Call No. (NDL)
EF27-M236
Bibliographic ID of National Diet Library
030511544
Material type
図書
Author
旭屋出版編集部 編著
Publisher
旭屋出版
Publication date
2020.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
251p ; 26cm
NDC
596
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

2016年発売の『スチコンで作る魅力料理』に続く、スチコン調理の第二弾! !フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチコンが洋風の業種だけでなく、様々な業種の飲食店で使われている例を紹介している。人手不足や労働時間短縮から、...

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    Paper
    Call No.：
    596-ｱｻﾋ-一般
    Book Registration Number：
    121088424
    鳥取県立図書館

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7511-1417-9
Title
評判レストランの最新スチコン調理技術
Title Transcription
ヒョウバン レストラン ノ サイシン スチコン チョウリ ギジュツ
Author/Editor
旭屋出版編集部 編著
Author Heading
旭屋出版 アサヒヤ シュッパン ( 00276736 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 旭屋出版
Publication Date
2020.7
Publication Date (W3CDTF)
2020
Extent
251p