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台湾醤(タイワンジャン) : 台湾の美味しい調味料 : 食物風土

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台湾醤(タイワンジャン) : 台湾の美味しい調味料 : 食物風土

Call No. (NDL)
Y73-M880
Bibliographic ID of National Diet Library
030537446
Material type
図書
Author
種籽設計 著ほか
Publisher
翔泳社
Publication date
2020.8
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
191p ; 21cm
NDC
596.22
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

今人気の台湾。本書はペースト状の調味料『醤(ジャン)』をテーマに、台湾食文化をグラフィカルにまとめた台湾発の翻訳書。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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Table of Contents

  • 台湾の味ってどんな味?

  • 台湾の魅力を伝える食材

  • 本書の見方<br/><br/> [瓶に詰まった美味しさ]

  • 干し大根/金柑と干し大根の醤

  • 豆鼓/豆鼓と茄子の醤

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7981-6516-5
Title Transcription
タイワンジャン : タイワン ノ オイシイ チョウミリョウ : ショクモツ フウド
Author/Editor
種籽設計 著
光瀬憲子 訳
Author Heading
種籽設計 シュシ セッケイ ( 001332773 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2020.8
Publication Date (W3CDTF)
2020
Extent
191p