日本産魚料理大全 改訂新版
日本産魚料理大全
改訂新版
- Call No. (NDL)
- EF27-M251
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 030592247
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の５２１種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
Author introduction：
- 西潟 正人 西潟 正人 1953年の新潟県生まれ。服飾の仕事をしながら、インドなど世界を放浪。魚好き料理好きが高じて地魚料理店「魚屋（うおや）」を、神奈川県逗子市で20年間営む。文筆業の傍ら、水産庁諮問機関 ㈶魚価安定基金 産地販売活動活性化事業審査委員も務め、2014年より地魚料理・品川「あじろ定...
Search by Bookstore
Read this material in an accessible format.
Under production: We are currently producing a version of this material in an accessible format.
View materials in accessible formats for people with print disabilities (1Type)Table of Contents
目次(魚種、料理)
序にかえて/ 3
推薦の言葉/ 4
本書の使い方/ 14
第I章 魚
Holdings of Libraries in Japan
This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.
Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.
Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．３５／ＮＩ
- Book Registration Number：
- 1112667181
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.35/ﾆ/
- Book Registration Number：
- 1310473366
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.35-ﾆｼｶﾞﾀ*ﾏ-2020
- Book Registration Number：
- 10217328760
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．３５／ニシ／
- Book Registration Number：
- 1106571191
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596.35/2020.9
- Book Registration Number：
- 1012017669
Search by Bookstore
Publication bibliographic database 
Find a bookstore where you can purchase books from
Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.
Find by another way
Read in Disability Resources
- Other Services
- 点字データ check it on サピエ図書館資料検索 （埼玉県点訳研究会）
Under production: We are currently producing a version of this material in an accessible format.
Bibliographic Record
You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.
- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-89531-430-5
- Title
- Title Transcription
- ニホンサン サカナリョウリ タイゼン
- Author/Editor
- 西潟正人 著瀬能宏 監修
- Edition
- 改訂新版
- Author Heading
- 西潟, 正人, 1953- ニシガタ, マサヒト, 1953- ( 00649027 )Authorities瀬能, 宏, 1958- セノウ, ヒロシ, 1958- ( 00421087 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.9
- Publication Date (W3CDTF)
- 2020