アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7877-2026-9
• Title: アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした
• Title Transcription: アジア ノ ダイドコロ ニ タツト スベテ ガ ユルサレル キ ガ シタ
• Author/Editor: コウケンテツ 著
• Author Heading: コウ, ケンテツ コウ, ケンテツ ( 01051351 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 新泉社
• Publication Date: 2020.11
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 151p
• Size: 20cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理 リョウリ ( 00569854 )Authorities; アジア--紀行 アジア キコウ ( 00577854 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.22 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M290
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030698793; http://id.ndl.go.jp/bib/030698793
• National Bibliography No. (JPNO): 23467234
• TOHAN MARC No.: 34131157
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 作れる！食せる！心に沁みる！コウケンテツの初本格的エッセイ集！ アジアのいろんな台所に立って、一生忘れない人たちと味に出会った。コウさんが軽妙な筆致で綴る、人と食の深い関わりに、心がほっこり温まります。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: コウケンテツ 料理研究家。1974年、大阪府出身。母・李映林主宰のeirin’s kitchenでアシスタントを経験の後、2006年に独立。旬の素材を生かしたへルシーなメニューが人気。テレビ、雑誌、講演会など多方面で活躍中。三児の父親でもあり、自身の経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食...

Table of Contents

はじめに

神バランス/ラオスにて　　バゲットサンド

結果がすべてではない/台湾にて　　飛魚の水煮

食感って大事だね～ってお話/ブータンにて　　鶏肉の唐辛子炒め

プライドとスープと肉味噌/ラオスにて 　　北部限定肉味噌麺