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Table of Contents
1.食とその安全性 2.中毒学入門 3.化学物質の代謝と健康障害Ⅰ－有機化合物 4.化学物質の代謝と健康障害Ⅱ－無機化合物 5.変異原・発がん物質、放射線 6.食物アレルギー 7.食品に含まれるハザード(危害要因) 8.食品に意図的に使用する物質 9.健康食品の安全性と適正利用 10.生物学的病因Ⅰ(細菌・ウイルス) 11.生物学的病因Ⅱ(細菌毒素・自然毒) 12.生物学的病因Ⅲ(寄生虫) 13.生物学的病因Ⅳ(社会的要因) 14.食の安全問題の展開 15.食の安全性確保に関する政策
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Kanto
横浜市立図書館
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相模原市立図書館
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Tokai/Hokuriku
石川県立図書館
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Kinki
滋賀県立図書館
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和歌山県立図書館
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- 324540558
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-595-32259-4
- Title
- Title Transcription
- ショク ノ アンゼン
- Author/Editor
- 吉村悦郎, 関崎勉 編著
- Series Title
- Author Heading
- 著者 ： 吉村, 悦郎, 1950- ヨシムラ, エツロウ, 1950- ( 001168130 )Authorities著者 ： 関崎, 勉, 1955- セキザキ, ツトム, 1955- ( 00404475 )Authorities編集責任者 ： 放送大学 ホウソウ ダイガク ( 00646432 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2021.3
- Publication Date (W3CDTF)
- 2021