発酵暮らし : 菌とともに生きる

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-259-56697-5
• Title: 発酵暮らし : 菌とともに生きる
• Title Transcription: ハッコウグラシ : キン ト トモ ニ イキル
• Author/Editor: 山田奈美 著
• Author Heading: 著者 ： 山田, 奈美, 1969- ヤマダ, ナミ, 1969- ( 01238144 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 家の光協会 (出版)
• Publication Date: 2021.8
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 126p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )Authorities; 発酵食品 ハッコウショクヒン ( 01161344 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M399
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031599828; http://id.ndl.go.jp/bib/031599828
• National Bibliography No. (JPNO): 23576687
• TOHAN MARC No.: 34239162
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ぬか漬け 自家製納豆 砂糖ゼロの発酵おやつ・・・薬膳料理家がおくる、発酵食にあふれた毎日神奈川県葉山・築90年の古民家で、夫婦と小学生の男の子の３人で暮らす山田奈美さん。薬膳と昔ながらの知恵を生かし、自然に寄り添って暮らしています。毎日のごはんは漬け物、みそ汁、納豆など、発酵食たっぷりのシンプルな和...
• Author introduction: 山田 奈美 ◎山田 奈美（やまだ・なみ） 「食べごと研究所」主宰。「東京薬膳研究所」の武鈴子氏に師事。東洋医学や薬膳理論、食養生について学ぶ。雑誌やWEBなどで発酵食や薬膳レシピの提案や解説を行うほか、神奈川県・葉山の自宅「古家1681」にて、「和の薬膳教室」「発酵教室」などを開催。日本の食文化を継...