Cooking with Japanese pickles : 97 quick, classic and seasonal recipes

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8053-1663-4
• Title: Cooking with Japanese pickles : 97 quick, classic and seasonal recipes
• Author/Editor: Takako Yokoyama
• Author Heading: 著者 ： 横山, タカ子, 1948- ヨコヤマ, タカコ, 1948- ( 00848130 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: Tokyo : Tuttle Publishing (出版)
• Publication Date: [2022]; 著作権日付 : c2022
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 112 p
• Size: 27 cm
• Additional Title: Yokoyama Takako no otsukemono
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: eng
• Original Text Lang. Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: Yokoyama Takako no otsukemono; English translation by Makiko Itoh
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-D45
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031691150; http://id.ndl.go.jp/bib/031691150
• National Bibliography No. (JPNO): 23711826
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 横山タカ子のお漬物（主婦と生活社刊）英訳版(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 横山 タカ子 横山 タカ子：長野県在住の料理研究家。地元信州の郷土料理からヒント得たオリジナルの家庭料理を考案し、長野や東京で料理教室を開催している。またNHK「きょうの料理」では講師を勤め、おいしい漬け方を広めている。著書に『健康おかず作りおき』(主婦と生活社)、『四季に寄り添い暮らしかさねて』(...

Table of Contents

<目次>

CHAPTER 1: Quick Pickles – かんたん即席漬け

CHAPTER 2: Classic Pickles - 定番お漬物:Rice Bran Pickles - ぬか漬け/ Umeboshi Pickles Plums - 梅干し 他

CHAPTER 3: Pickling with the Seasons – 季節にあわせたお漬物

CHAPTER 4: Traditional Pickling - 伝統的なお漬物:Takuan Pickled Daikon Radish – 沢庵 / Narazuke Pickled Melon – 奈良漬 他