吉兆湯木貞一 : 料理の道

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-642-75710-2
• Title: 吉兆湯木貞一 : 料理の道
• Title Transcription: キッチョウ ユキ テイイチ : リョウリ ノ ミチ
• Author/Editor: 末廣幸代
• Edition: オンデマンド版
• Series Title: 歴史文化ライブラリー ; 310
• Author Heading: 著者 ： 末廣, 幸代 スエヒロ, サチヨ ( 01215402 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 吉川弘文館 (出版)
• Publication Date: 2021.10
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 205 p
• Size: 19 cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 湯木, 貞一, 1901-1997 ユキ, テイイチ, 1901-1997 ( 00109891 )Authorities
• NDC 10th ed.: 289.1 : Individual biography
• NDLC: GK199
• Target Audience: 一般
• Note (Original Version): 原本: 2010年刊
• Price: 2300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GK199-M2386
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031706540; http://id.ndl.go.jp/bib/031706540
• National Bibliography No. (JPNO): 23615645
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 文化人との交流や、茶の湯や美術品への造詣、美術館開設などのエピソードから、ひたすらに料理に打ち込んだ生き方と人となりに迫る。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 末廣 幸代 1947年大阪府に生まれる。1969年同志社大学文学部文化史学科卒業。大阪府下の市史編纂室，さらに思文閣美術館を経て，湯木美術館開設準備室に勤務。主任学芸員を務め，2008年7月に退職。 ※2010年12月現在 【主な編著書】『街道に生まれた民画―大津絵』（共著），『吉兆 湯木貞一のゆめ...

Table of Contents

日本料理と湯木貞一―プロローグ／生い立ちと「吉兆」（誕生から青年時代／「吉兆」開業／畳屋町吉兆）／大きな飛躍（戦後の歩み／東京へ）／茶の湯と湯木貞一（茶の湯入門／先輩数寄者との交流／茶道具の収集／湯木美術館開設／新たな茶室）／日本料理の完成へ（世界の名物 日本料理／著作のさまざま）／九十五歳の青年（料理は文化なり／最後の歌舞伎座）／あとがき