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吉兆湯木貞一 : 料理の道 オンデマンド版 (歴史文化ライブラリー ; 310)

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吉兆湯木貞一 : 料理の道

オンデマンド版

(歴史文化ライブラリー ; 310)

Call No. (NDL)
GK199-M2386
Bibliographic ID of National Diet Library
031706540
Material type
図書
Author
末廣幸代
Publisher
吉川弘文館
Publication date
2021.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
205 p ; 19 cm
NDC
289.1
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

文化人との交流や、茶の湯や美術品への造詣、美術館開設などのエピソードから、ひたすらに料理に打ち込んだ生き方と人となりに迫る。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

末廣 幸代 1947年大阪府に生まれる。1969年同志社大学文学部文化史学科卒業。大阪府下の市史編纂室,さらに思文閣美術館を経て,湯木美術館開設準備室に勤務。主任学芸員を務め,2008年7月に退職。 ※2010年12月現在 【主な編著書】『街道に生まれた民画―大津絵』(共著),『吉兆 湯木貞一のゆめ...

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Table of Contents

  • 日本料理と湯木貞一―プロローグ/生い立ちと「吉兆」(誕生から青年時代/「吉兆」開業/畳屋町吉兆)/大きな飛躍(戦後の歩み/東京へ)/茶の湯と湯木貞一(茶の湯入門/先輩数寄者との交流/茶道具の収集/湯木美術館開設/新たな茶室)/日本料理の完成へ(世界の名物 日本料理/著作のさまざま)/九十五歳の青年(料理は文化なり/最後の歌舞伎座)/あとがき

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-642-75710-2
Title Transcription
キッチョウ ユキ テイイチ : リョウリ ノ ミチ
Author/Editor
末廣幸代
Edition
オンデマンド版
Author Heading
著者 : 末廣, 幸代 スエヒロ, サチヨ ( 01215402 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2021.10