ストウブだからおいしい毎日ごはん : 野菜のうまみを凝縮

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-259-56705-7
• Title: ストウブだからおいしい毎日ごはん : 野菜のうまみを凝縮
• Title Transcription: ストウブ ダカラ オイシイ マイニチ ゴハン : ヤサイ ノ ウマミ オ ギョウシュク
• Author/Editor: 若山曜子 著
• Author Heading: 著者 ： 若山, 曜子 ワカヤマ, ヨウコ ( 01182234 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 家の光協会 (出版)
• Publication Date: 2021.11
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M1633
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031779203; http://id.ndl.go.jp/bib/031779203
• National Bibliography No. (JPNO): 23618643
• TOHAN MARC No.: 34273840
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 野菜の風味、甘みが引き立つ蒸し煮・煮込み・無水調理人気料理家の若山曜子さんが教える、野菜がたっぷり食べられるストウブレシピ。ふだんから「ストウブで作ると野菜がおいしくなる！」と実感している若山さん。ストウブ鍋の得意技、素材のうまみを閉じ込める「蒸し煮」と、保温性を生かした「煮込み」の料理を中心に紹介...
• Author introduction: 若山 曜子 ◎若山 曜子（わかやま・ようこ） 東京外語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修...