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毎日おいしい!土鍋レシピ (NHKテキスト. NHKまる得マガジン)

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毎日おいしい!土鍋レシピ

(NHKテキスト. NHKまる得マガジン)

Call No. (NDL)
Y94-M20661
Bibliographic ID of National Diet Library
031807360
Material type
図書
Author
福森道歩 講師
Publisher
NHK出版
Publication date
2021.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
71p ; 26cm
NDC
596
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Notes on use

Note (General)：

Eテレ 2021年12月/2022年1月

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

さまざまな調理で、食材のうまみを驚くほど引き出してくれる土鍋。日々のおかずからデザートまで、徹底的に活用するレシピをご紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

福森 道歩 陶芸家・料理人。三重県伊賀・丸柱で江戸時代から続く窯元に生まれる。料理研究家・村上祥子氏のもとや辻調理師専門学校で学んだ後に、京都・大徳寺龍光院にて禅寺での生活を経験し、食の在り方を追求。父で七代目の福森雅武氏と同様、料理に造詣が深い。現在は八代目として作陶の傍ら、日々、食と向き合い、土...

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Table of Contents

  • 第一回　基本のお手入れ・使い方

  • 第二回　米を楽しむ　土鍋ご飯

  • 第三回　スープ・汁物を楽しむ　野菜とソーセージのポトフ

  • 第四回　野菜を楽しむ　蒸し野菜のチーズディップ

  • 第五回　肉を楽しむ　牛鍋

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-14-827311-3
Title
毎日おいしい!土鍋レシピ
Title Transcription
マイニチ オイシイ ドナベ レシピ
Author/Editor
福森道歩 講師
Series Title
NHKテキスト. NHKまる得マガジン
Author/Editor (Series Title)
日本放送協会, NHK出版 編集
Publication, Distribution, etc.
東京 : NHK出版 (出版)
Publication Date
2021.12
Publication Date (W3CDTF)
2021