毎日おいしい!土鍋レシピ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-14-827311-3
• Title: 毎日おいしい!土鍋レシピ
• Title Transcription: マイニチ オイシイ ドナベ レシピ
• Author/Editor: 福森道歩 講師
• Series Title: NHKテキスト. NHKまる得マガジン
• Author/Editor (Series Title): 日本放送協会, NHK出版 編集
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : NHK出版 (出版)
• Publication Date: 2021.12
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 71p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 鍋料理
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y94
• Target Audience: 一般
• Note (General): Eテレ 2021年12月/2022年1月
• Price: 600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y94-M20661
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031807360; http://id.ndl.go.jp/bib/031807360
• National Bibliography No. (JPNO): 23617130
• TOHAN MARC No.: 07478422
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 117

• Summary, etc.: さまざまな調理で、食材のうまみを驚くほど引き出してくれる土鍋。日々のおかずからデザートまで、徹底的に活用するレシピをご紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 福森 道歩 陶芸家・料理人。三重県伊賀・丸柱で江戸時代から続く窯元に生まれる。料理研究家・村上祥子氏のもとや辻調理師専門学校で学んだ後に、京都・大徳寺龍光院にて禅寺での生活を経験し、食の在り方を追求。父で七代目の福森雅武氏と同様、料理に造詣が深い。現在は八代目として作陶の傍ら、日々、食と向き合い、土...

Table of Contents

第一回　基本のお手入れ・使い方

第二回　米を楽しむ　土鍋ご飯

第三回　スープ・汁物を楽しむ　野菜とソーセージのポトフ

第四回　野菜を楽しむ　蒸し野菜のチーズディップ

第五回　肉を楽しむ　牛鍋