科学でわかるパンの「なぜ?」 : Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術
科学でわかるパンの「なぜ?」 : Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術
- Call No. (NDL)
- PC37-M11
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 031913365
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- パン作りにまつわる疑問を、科学の観点からわかりやすく丁寧に解説。パン作りをするすべての人に捧ぐ、必携の参考書！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.63/ｶ/
- Book Registration Number：
- 1310537798
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.63-ｶｼﾞﾊﾗ*ﾖ
- Book Registration Number：
- 10218106811
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.6/ｶｶ/
- Book Registration Number：
- 140343526
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.63-ｶｼﾞ
- Book Registration Number：
- 109306155
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.6/ｶｼﾞ/
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-388-25124-7
- Title Transcription
- カガク デ ワカル パン ノ ナゼ : キュー アンド エー デ リカイ スル パンズクリ ノ コツ ト ギジュツ
- Author/Editor
- 梶原慶春, 木村万紀子 共著辻製菓専門学校 監修
- Author Heading
- 著者 ： 梶原, 慶春 カジハラ, ヨシハル ( 001108473 )Authorities著者 ： 木村, 万紀子 キムラ, マキコ ( 01154326 )Authorities監修者 ： 辻製菓専門学校 ツジ セイカ センモン ガッコウ ( 00307590 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.2
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022
- Extent
- 335p