「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-04-897166-9
• Title: 「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖
• Title Transcription: イナカソバ カワハラ エミコ サン ノ リョウリチョウ
• Author/Editor: 川原恵美子 著
• Author Heading: 著者 ： 川原, 恵美子, 1946- カワハラ, エミコ, 1946- ( 031998735 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : KADOKAWA (出版)
• Publication Date: 2022.1
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 159p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M1766
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031927294; http://id.ndl.go.jp/bib/031927294
• National Bibliography No. (JPNO): 23648536
• TOHAN MARC No.: 34299112
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル『田舎そば川原』の恵美子さんが、季節の食材を使った漬物、常備菜、おかずから、昔懐かしいおやつ、動画で発表していない料理まで、作ってみたい６０品のレシピを紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 川原 恵美子 1946年生まれ。香川県まんのう町でそば店を営み15年。独自に料理研究を40年以上続ける著者のYouTubeチャンネル「田舎そば川原」は、「そうめん ゆでるな！」で注目を浴び、またたくまに登録者数が32万人越え（2021年10月現在）。目からウロコの料理の知恵で、旬の食材を生かしておい...

Table of Contents

はじめに

「ゆでないそうめん」ができるまで　その日採れたものを大事にする暮らし

一、旬の野菜を漬け物や保存食に

酢キャベツ　夏野菜のぬか漬け　きゅうりのポリポリ漬け　きゅうりのわさび漬け　ゴーヤの佃煮　なすのからし漬け　なすのしば漬け　かぼちゃの浅漬け　リーフレタスのキムチ漬け　大根のはりはり漬け　大根の浅漬け　ゆず大根の甘酢漬け　しいたけの佃煮　いもづるの葉と茎のごまあえ

二、田舎そば川原のこと