北海道を味わう : 四季折々の「食の王国」 (中公新書 ; 2690)
北海道を味わう : 四季折々の「食の王国」
(中公新書 ; 2690)
- Call No. (NDL)
- EF27-M490
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032022755
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 豊饒の海と豊穣の大地、銀鱗煌めく清流と湖。四季それぞれに異なる食材や料理がはっきりと区別できる北海道。無類の食いしん坊を自認する発酵学の第一人者が、備忘録やメモをもとに、北の大地の食随想を四季別に綴る。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
Author introduction：
- 小泉 武夫 小泉武夫 1943年（昭和18年）、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学農学部醸造学科卒業。農学博士。東京農業大学名誉教授。福島大学、石川県立大学、島根県立大学、別府大学、鹿児島大学の客員教授を務める。専門は醸造学、発酵学、食文化論。『発酵』『醤油・味噌・酢はすごい』『奇食珍食』『酒...
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．０４／ＨＯ
- Book Registration Number：
- 1112776552
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- K596/ｺ/
- Book Registration Number：
- 0180921751
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.04-ｺｲｽﾞﾐ*ﾀ
- Book Registration Number：
- 10218204663
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．０４／コイ／
- Book Registration Number：
- 1106616475
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.0/ｺﾎ/
- Book Registration Number：
- 140353806
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-12-102690-3
- Title Transcription
- ホッカイドウ オ アジワウ : シキ オリオリ ノ ショク ノ オウコク
- Author/Editor
- 小泉武夫 著
- Series Title
- Author Heading
- 著者 ： 小泉, 武夫, 1943- コイズミ, タケオ, 1943- ( 00129739 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.3
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022