つくってみよう加工食品 第8版
つくってみよう加工食品
第8版
- Call No. (NDL)
- PC21-M50
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032057982
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 原材料の性質からはじまり科学的に加工過程を学べる。加工食品学実習書として家政系大学・短大・栄養士養成施設の実習に最適。従来の内容に一部加筆し、製造法や巻末資料の見直しを行った第8版。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 仲尾 玲子 （なかお れいこ）元山梨学院大学健康栄養学部管理栄養学科教授。中川 裕子 （なかがわ ゆうこ）山梨学院短期大学食物栄養科教授。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
Ⅰ 穀類・芋類・豆類の加工
１ 米殻粉の加工品
２ 小麦粉の加工品
Ⅰ 麺類 / Ⅱ パン
３ コンニャク
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岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５８８／ナカ／
- Book Registration Number：
- 1106621129
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 588/ﾅｶ/
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Paper- Call No.：
- 588
- Book Registration Number：
- 2072448033
山梨県立図書館
Paper- Call No.：
- ５８８／ナカ／
- Book Registration Number：
- 0107679078
静岡県立中央図書館
Paper- Call No.：
- 588/ﾅｶ/
- Book Registration Number：
- 0023757743
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7620-3145-8
- Title
- Title Transcription
- ツクッテ ミヨウ カコウ ショクヒン
- Author/Editor
- 仲尾玲子, 中川裕子 著
- Edition
- 第8版
- Author Heading
- 著者 ： 仲尾, 玲子 ナカオ, レイコ ( 00194279 )Authorities著者 ： 中川, 裕子 ナカガワ, ユウコ ( 00194231 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.4
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022