給食経営管理論 : 管理栄養士養成テキストブック 第3版
給食経営管理論 : 管理栄養士養成テキストブック
第3版
- Call No. (NDL)
- EG257-M209
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032059456
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 管理栄養士養成課程「給食経営管理論」の科目テキスト。基礎レベルから実務実践レベルまで専門性を高められる構成。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 片山 直美 片山 直美（カタヤマ ナオミ） 名古屋女子大学健康科学部教授原 正美 原 正美（ハラ マサミ） 京都光華女子大学健康科学部教授(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
第１部 総論
第１章 給食の概念
第２章 給食経営管理の概念
第２部 各論
第３章 栄養・食事管理
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-86015-562-9
- Title Transcription
- キュウショク ケイエイ カンリロン : カンリ エイヨウシ ヨウセイ テキストブック
- Author/Editor
- 片山直美, 原正美 編上地加容子 [ほか] 執筆
- Edition
- 第3版
- Author Heading
- 編者 ： 片山, 直美 カタヤマ, ナオミ ( 01099764 )Authorities編者 ： 原, 正美 ハラ, マサミ ( 001288449 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.4
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022