村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-14-033324-2
• Title: 村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず
• Title Transcription: ムラタ ヨシヒロ ノ ウマミス デ カンタン ワオカズ
• Author/Editor: 村田吉弘 著
• Series Title: NHKきょうの料理
• Author Heading: 著者 ： 村田, 吉弘, 1951- ムラタ, ヨシヒロ, 1951- ( 00199126 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : NHK出版 (出版)
• Publication Date: 2022.4
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理; 調味料
• NDC 10th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M1863
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032080054; http://id.ndl.go.jp/bib/032080054
• National Bibliography No. (JPNO): 23673585
• TOHAN MARC No.: 34329453
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 村田吉弘さんの「うまみ酢」は、手軽につくれて、どんな料理にもパパッと使える万能調味料！多彩なレシピを計約60品収載。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 村田 吉弘 京都の老舗料亭「菊乃井」（12年連続でミシュラン3つ星を獲得）の3代目主人。立命館大学卒業後、名古屋の料亭で修業を積み、「菊乃井 露庵」、「赤坂 菊乃井」、「無碍山房」を開業。NHK「きょうの料理」などに多数出演し、家庭でつくりやすい和食を広めている。NPO法人「日本料理アカデミー」理事...

Table of Contents

・Part1 村田はんが選ぶ！ 「うまみ酢」だけで定番おかずベスト10

筑前煮、豚バラ大根　など

・Part2 「うまみ酢」だけのメインおかず

きのこと鶏もも肉の南蛮漬け、鶏肉とかぶの炒め煮　など

・Part3 「うまみ酢」だけの副菜