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捨てないレシピ : だしがらから考える食の未来

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捨てないレシピ : だしがらから考える食の未来

Call No. (NDL)
EF27-M567
Bibliographic ID of National Diet Library
032271701
Material type
図書
Author
土居純一 著
Publisher
ぴあ株式会社関西支社
Publication date
2022.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
204p ; 19cm
NDC
596
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

昆布の栄養素の90%は“だしがら”に残っていた! 大阪の老舗昆布店の4代目店主が、美味しく簡単にだしがらを活用できるレシピを紹介する。基本的なだしの取り方や、伝統的なだし素材の選び方なども詳しく解説する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

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    596.04-ドイ*ジ
    Book Registration Number:
    10218237838
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    Paper
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    Book Registration Number:
    305574774

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8356-4659-6
Title Transcription
ステナイ レシピ : ダシガラ カラ カンガエル ショク ノ ミライ
Author/Editor
土居純一 著
Author Heading
著者 : 土居, 純一 ドイ, ジュンイチ ( 001185256 )Authorities
Publication Date
2022.7
Publication Date (W3CDTF)
2022
Extent
204p