フォーラム人間の食 第2巻
フォーラム人間の食. 第2巻
- Call No. (NDL)
- G185-M87
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032315378
Notes on use
Note (General)：
- 企画: 味の素食の文化センター
Detailed bibliographic record
Contents：
- 食の現代社会論 : 科学と人間の狭間から / 伏木亨 編科学・食・欲望 / 伏木亨 著生理学・行動学からみた人類の食 / 上野吉一 著...
Summary, etc.：
- 生きるための食から快楽の食へ。味覚センサーとＡＩがおいしさを決める？「映え」重視はシズル感かフードポルノか。料理が表現するサステナビリティ。ヴィーガンの倫理と培養肉の未来…人間の食の行く末を見つめる。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- （公財）味の素食の文化センター 1989年設立。準備室時代の1982年から開催する「食の文化フォーラム」が2022年に40周年を迎える。伏木亨 京大教授、龍谷大教授を経て甲子園大学副学長。専門は食品のおいしさの科学、味覚・嗅覚・食感の生理学。著書多数。(Provided by: 出版情報登録センター...
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ３８３．８／Ｆ／２
- Book Registration Number：
- 1112885999
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 383.8/ﾌ/
- Book Registration Number：
- 1310564081
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 383.8-ﾌｵ-ﾗﾑﾆ-(2)
- Book Registration Number：
- 10218242865
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 383.8/2021.3/2
- Book Registration Number：
- 1012269542
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 383.8/ﾉﾌ/2
- Book Registration Number：
- 140430836
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-20109-7
- Title
- Title Transcription
- フォーラム ニンゲン ノ ショク
- Volume
- 第2巻
- Author Heading
- 編者 ： 伏木, 亨, 1953- フシキ, トオル, 1953- ( 00406461 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.8
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022
- Extent
- 442p