日本テンペ研究会誌 = Journal of Japanese Tempe Society

• Material Type: 雑誌
• Title: 日本テンペ研究会誌
• Title Transcription: ニホン テンペ ケンキュウカイシ
• Volume: 15巻 2018年
• Author/Editor: テンペ研究会編集委員会 編
• Author Heading: 責任刊行者 ： 日本テンペ研究会 ニホン テンペ ケンキュウカイ ( 032441133 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 長崎 : 日本テンペ研究会 = Japanese Tempe Society (出版)
• Publication, distribution, etc. (Current/latest publisher): 奈良 : 日本テンペ研究会 = The Tempe Society of Japan (出版)
• Publication Date: 2018
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Note (Publication, distribution, etc.): 出版地の変更あり
• Year and volume of publication: 第1巻 (1996)-
• Size: 30 cm
• Alternative Title: Journal of Japanese Tempe Society Journal of Japanese Tempe Society; Journal of Japanese Tempe Society; Journal of Tempe Society of Japan; Journal of the Tempe Society of Japan
• Key Title: Nihon Tenpe Kenkyukaishi
• ISSN (Periodical Title): 2758-450X
• ISSN-L (Periodical Title): 2758-450X
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn; eng
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: ZP34
• Note (General): 並列タイトル変遷: Journal of Tempe Society of Japan (vol. 5-); 第1巻から第8巻までの編者: テンペ研究会編集委員会
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z74-L471
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032405038; http://id.ndl.go.jp/bib/032405038
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition

Table of Contents

うま味物質とコク味物質の作用について

ナットウキナーゼ力価に優れた納豆(第15回~21回鑑評会優秀製品)

多良間島産ササゲをもちいたテンペ

市販テンペのおいしさの評価

教育講演 味覚センサで世界をつなぐ (日本テンペ研究会平成30年度大会)