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Table of Contents
1.わたしたちのくらしと米 米はいろいろなものにすがたをかえる 2.米のきほん 2-1.米ってなに? 2-2.米のしゅるい 2-3.食べ方のくふう 3.すがたをかえる米 4.米コラム米食は古くからつづく日本の大切な食文化 5.すがたをかえるところを見てみよう①米がもち・だんごにへんしん! 5-1.米をとぐ・つぶす 5-2.つく 5-3.のばす・切る 5-4.焼きだんごができるまで 6.米の粉からできる和菓子 7.すがたをかえるところを見てみよう②米がせんべいにへんしん! 7-1.生地をつくる 7-2.天日干し 7-3.焼く・味つけ 8.すがたをかえるところを見てみよう③米がみりんにへんしん! 8-1.こうじづくり・しこみ 8-2.もろみができる 8-3.しぼり 9.全国の米の食べもの 9-1.干しもち 9-2.生もち 9-3.もち菓子 9-4.米菓 9-5.みりん・酢 10.地域によって食べかたいろいろ 米の郷土料理 11.まだある!米の使いみちいろいろ
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-652-20506-8
- Title
- Title Transcription
- タベモノ ノ ヒミツ
- Volume
- 2
- Author/Editor
- 「食べもののひみつ」編集室 [著]
- Author Heading
- 編集責任者 : 理論社 リロンシャ ( 00340739 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022