食の安全 : HACCPの本質を理解してISO 22000を使いこなす (JSQC選書 ; 34)
食の安全 : HACCPの本質を理解してISO 22000を使いこなす
(JSQC選書 ; 34)
- Call No. (NDL)
- PC21-M56
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032425321
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- HACCPの概念と沿革、および 2020年の改訂を紹介しながらコーデックスHACCPを概説。20 世紀後半の食品衛生事件例を通して、食品安全ハザードについて解説し国が実施しているリスク分析とハザードの関係を概説(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
第1章 HACCP とは何か
1.1 HACCP の読み方
1.2 HACCP の概念と沿革
1.3 HACCP 適用の7 原則・12 手順
1.4 コーデックス規格とISO 規格
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-542-50489-9
- Title Transcription
- ショク ノ アンゼン : ハサップ ノ ホンシツ オ リカイ シテ イソ ニマンニセン オ ツカイコナス
- Author/Editor
- 荒木惠美子 著日本品質管理学会 監修
- Series Title
- Author Heading
- 著者 ： 荒木, 惠美子 アラキ, エミコ ( 01170403 )Authorities監修者 ： 日本品質管理学会 ニホン ヒンシツ カンリ ガッカイ ( 00293670 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022