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がんばりすぎない発酵づくり : もう失敗なんて怖くない!

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がんばりすぎない発酵づくり : もう失敗なんて怖くない!

Call No. (NDL)
Y73-M2168
Bibliographic ID of National Diet Library
032465866
Material type
図書
Author
舘野真知子 著
Publisher
文化学園文化出版局
Publication date
2022.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
71p ; 15×21cm
NDC
596
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

発酵食のスペシャリストが、健康的でおいしい甘酒、みそ、白みそ、水キムチ、ヴィーガンキムチなどの失敗しない作り方を詳しく紹介。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

舘野 真知子 料理研究家、管理栄養士。栃木で8代続く農家に生まれる。高校卒業後、管理栄養士として病院勤務後、2001年アイルランドの料理学校に留学。帰国後、フードコーディネーターを経て、レストラン「六本木農園」の初代シェフを務める。料理研究家として発酵をキーワードに料理の楽しさや食べることの大切さな...

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-579-21423-5
Title Transcription
ガンバリスギナイ ハッコウズクリ : モウ シッパイ ナンテ コワクナイ
Author/Editor
舘野真知子 著
Author Heading
著者 : 舘野, 真知子 タテノ, マチコ ( 001132502 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2022.11
Publication Date (W3CDTF)
2022
Extent
71p