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人気店のNEWソース・タレ : ●フランス料理●創作料理●イタリア料理●日本料理●中国料理●スペイン料理●メキシコ料理●スパイス料理

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人気店のNEWソース・タレ : ●フランス料理●創作料理●イタリア料理●日本料理●中国料理●スペイン料理●メキシコ料理●スパイス料理

Call No. (NDL)
EF27-M584
Bibliographic ID of National Diet Library
032497257
Material type
図書
Author
旭屋出版編集部 編著
Publisher
旭屋出版
Publication date
2022.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
181p ; 26cm
NDC
596
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

料理の魅力化、個性化に欠かせないソースとタレの技術を人気店に学ぶ一冊!取材するのは、フランス料理、イタリア料理、日本料理、スペイン料理、メキシコ料理、スパイス料理の話題店。シェフのソースに対する考え方に加え、オリジナルのソース・タレのレシピと作り方を紹介。あわせて、そのソース・タレを使った料理も紹介...

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7511-1483-4
Title Transcription
ニンキテン ノ ニュー ソース タレ : フランス リョウリ ソウサク リョウリ イタリア リョウリ ニホン リョウリ チュウゴク リョウリ スペイン リョウリ メキシコ リョウリ スパイス リョウリ
Author/Editor
旭屋出版編集部 編著
Author Heading
編者 : 旭屋出版 アサヒヤ シュッパン ( 00276736 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2022.11
Publication Date (W3CDTF)
2022
Extent
181p