菓の辞典 = SWEETS DICTIONARY : A Historical Journey

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8441-3790-0
• Title: 菓の辞典 : A Historical Journey
• Title Transcription: カ ノ ジテン
• Author/Editor: 長井史枝 テキスト; いのうえ彩 イラスト
• Author Heading: 著者 ： 長井, 史枝 ナガイ, フミエ ( 001220829 )Authorities; 挿絵者 ： いのうえ, 彩 イノウエ, アヤ ( 032577808 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 雷鳥社 (出版)
• Publication Date: 2022.12
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 255p
• Size: 16cm
• Alternative Title: SWEETS DICTIONARY ア ヒストリカル ジャーニー; SWEETS DICTIONARY
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 洋菓子--便覧 ヨウガシ ベンラン ( 032555460 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: E2; EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: E2-M131
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032515639; http://id.ndl.go.jp/bib/032515639
• National Bibliography No. (JPNO): 23780546
• TOHAN MARC No.: 34416163
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ラムセス3世が親しんだであろうBC時代のものから、近現代のティラミスやパフェまで。 約130種類の西洋菓子の起源と痕跡を探り、描きおろしイラスト約100点とともに紹介。 …(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 長井史枝 ライター。2007年、リトルプレス『Bon Anppétit』 を立ち上げ取材・執筆活動を始める。スイーツ・ 料理のレシピ本制作に多く関わるほか、人物イ ンタビューや店舗取材も手がける。野菜ソムリエ。 著書に『田舎・郊外でお店、はじめました。』、 『菜の辞典』（雷鳥社）、関連書籍...

Table of Contents

はじめに

目次

古代のお菓子たち

中世（5〜14C）

001 古代の香りただよう濃厚な味わい ..........チーズケーキ　P20