キッチンラボ : どうしてそうなる?実験レシピ. 調味料編

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-03-525610-6
• Title: キッチンラボ : どうしてそうなる?実験レシピ
• Title Transcription: キッチン ラボ : ドウシテ ソウナル ジッケン レシピ
• Volume: 調味料編
• Author/Editor: 露久保美夏 [著]
• Author Heading: 著者 ： 露久保, 美夏 ツユクボ, ミカ ( 032573519 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 偕成社 (出版)
• Publication Date: 2022.12
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 47p
• Size: 28cm
• Additional Title: さとうの量でふっくら&ぎっしりカップケーキ サトウ ノ リョウ デ フックラ アンド ギッシリ カップ ケーキ
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Genre/Form Terms: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )Authorities
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理; 調理科学; 調味料
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y1
• Target Audience: 児童
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Collection: 児童書
• Price: 2800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y1-N23-M21
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032520354; http://id.ndl.go.jp/bib/032520354
• National Bibliography No. (JPNO): 23779435
• TOHAN MARC No.: 34416985
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 114

• Contents: さとうの量でふっくら&ぎっしりカップケーキ(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
• Summary, etc.: さとう、塩、酢、そして重曹などの調味料は、食べ物をどんなふうに変える？ スパゲッティからの変身ラーメンやスパイシー手作りコーラ、肉汁溢れる本格ソーセージなど調理中の変化が面白く、新しい発見がある13レシピ掲載。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 露久保美夏 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学、食育。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。「コツ」と言われるものが科学と深く関係していると知って調理科学...

Table of Contents

牛乳とレモンで手作りチーズ

うずまきポーチドエッグ

さとうの種類でいろいろクッキー

ぷるぷるりんごジャム

きらきら琥珀糖