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シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室 : 普通の食材をお店の味に変えるレシピをまとめて

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シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室 : 普通の食材をお店の味に変えるレシピをまとめて

Call No. (NDL)
Y73-M2266
Bibliographic ID of National Diet Library
032528358
Material type
図書
Author
松尾幸造 著
Publisher
KADOKAWA
Publication date
2022.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
127p ; 26cm
NDC
596
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

ちょっとのコツを知っていれば、料理はもっとおいしくなる。レジェンドシェフ松尾幸造が今伝えたい、誰でも作れるおいしいレシピ。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

松尾 幸造 1948年生まれ。1960年代に国内の有名ホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパの有名ホテル、レストランで経験を積み、帰国。1980年東京・渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店し、オーナーシェフとして活躍。 2000年日本文化振興会社会文化功労賞受賞。...

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Table of Contents

  • 料理上手になるための7つのルール

  • Lesson1 切り方、盛りつけ方で料理は変わる

  • Lesson2 フライパンひとつで作る

  • Lesson3 料理に旨味と深みを出すコツ

  • Lesson4 作りおきでいつでもおいしく

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    Paper
    Call No.:
    596-マツオ*コ
    Book Registration Number:
    10218275045

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Bibliographic Record

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-04-897491-2
Title Transcription
シェ マツオ モト オーナー シェフ ノ オリョウリ キョウシツ : フツウ ノ ショクザイ オ オミセ ノ アジ ニ カエル レシピ オ マトメテ
Author/Editor
松尾幸造 著
Author Heading
著者 : 松尾, 幸造, 1948- マツオ, コウゾウ, 1948- ( 00862712 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2022.12
Publication Date (W3CDTF)
2022
Extent
127p