食べもののひみつ. 7

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-652-20511-2
• Title: 食べもののひみつ
• Title Transcription: タベモノ ノ ヒミツ
• Volume: 7
• Author/Editor: 「食べもののひみつ」編集室 [著]
• Author Heading: 編集責任者 ： 理論社 リロンシャ ( 00340739 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 理論社 (出版)
• Publication Date: 2023.2
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 47p
• Size: 27cm
• Additional Title: すがたをかえるいも スガタ オ カエル イモ
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Genre/Form Terms: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )Authorities
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 農産製造; 食品製造; イモ
• NDC 10th ed.: 619 : Agricultural technology
• NDLC: Y11
• Target Audience: 児童
• Collection: 児童書
• Price: 3000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y11-N23-M131
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032642659; http://id.ndl.go.jp/bib/032642659
• National Bibliography No. (JPNO): 23800924
• TOHAN MARC No.: 34440949
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 114

• Contents: すがたをかえるいも(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
• Synopsis: ポテトチップやこんにゃく工場を詳しく取材。大きく鮮明な写真でいもが姿を変える過程がわかります。全国のいも菓子も紹介。(Provided by: 日本児童出版協会)
• Summary, etc.: 光村図書・国語３年「食べもののひみつ教えます」に対応。ポテトチップスや干しいも、こんにゃく工場などを詳しく取材。大きな写真を掲載しいもが姿を変える過程がひと目でわかります。ポテトチップスの歴史などコラムも充実。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

1.わたしたちのくらしといも　いもはいろいろなものにすがたをかえる　2.いものきほん　2-1.いもってなに？　2-2.食べ方のくふう　3.すがたをかえるいも　4.いもコラム　加工しやすいいもは主食にもお菓子にも　5.すがたをかえるところを見てみよう①じゃがいもがポテトチップスにへんしん！　5-1.皮をむく　5-2.うすく切る　5-3.油であげる　5-4.味つけ・計量　6.ポテトスナックの歴史　あのポテトスナックはこうして生まれた！　7.すがたをかえるところを見てみよう②さつまいもが干しいもにへんしん！　7-1.いもをねかせる　7-2.むす　7-3.皮むき・スライス　7-4.かわかす　8.いもからできる粉　いもがでんぷんにへんしん！　9.すがたをかえるところを見てみよう③こんにゃくいもがこんにゃくにへんしん！　9-1.いもを切る　9-2.のり状にする　9-3.型につめる　9-4.むす　9-5.切る・ひやす　10.こんないんたくさん！こんにゃくいろいろ　11.全国のいもの食べもの　11-1.さつまいも菓子　11-2.山いも・じゃがいも菓子　11-3.こんにゃく　12.地域によって食べ方いろいろ　いもの郷土料理　13.まだある！いもの使いみち