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日本人の愛したお菓子たち : 明治から現代へ (講談社選書メチエ ; 782)

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日本人の愛したお菓子たち : 明治から現代へ

(講談社選書メチエ ; 782)

Call No. (NDL)
GD51-M128
Bibliographic ID of National Diet Library
032672860
Material type
図書
Author
吉田菊次郎 著
Publisher
講談社
Publication date
2023.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
441p ; 19cm
NDC
383.81
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

製菓業界の生き字引がおくる流行菓史。明治から令和まで様々なお菓子を紹介する、日本の文化史としても楽しめる一冊。図版多数掲載!(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

吉田 菊次郎 1944年、東京生まれ。俳号・南舟子。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。第一回菓子世界大会銅賞ほか数々の国際賞を受賞。帰国後「ブールミッシュ」を開業。現在同社会長のほか、製菓フード業界の要職を兼ねる。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ勲章受章。2005年、天皇皇后...

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Table of Contents

  • 第I部 戦 前

  • 1 明 治──世界への仲間入り

  • 2 大 正──大企業の確立期

  • 3 終戦へ(昭和前期)──お菓子産業受難の時代

  • 第II部 昭 和

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-06-531430-2
Title Transcription
ニホンジン ノ アイシタ オカシタチ : メイジ カラ ゲンダイ エ
Author/Editor
吉田菊次郎 著
Author Heading
著者 : 吉田, 菊次郎, 1944- ヨシダ, キクジロウ, 1944- ( 00096859 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2023.3
Publication Date (W3CDTF)
2023