小さなパン屋さんで成功する方法 : 安全・安心の繁盛パン屋が教える

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7825-3580-6
• Title: 小さなパン屋さんで成功する方法 : 安全・安心の繁盛パン屋が教える
• Title Transcription: チイサナ パンヤサン デ セイコウ スル ホウホウ : アンシン アンゼン ノ ハンジョウ パンヤ ガ オシエル
• Author/Editor: 西島直孝 著
• Series Title: SG Books
• Author Heading: 著者 ： 西島, 直孝, 1972- ニシジマ, ナオタカ, 1972- ( 032753536 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 産学社 (出版)
• Publication Date: 2023.3
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 267p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: パン・菓子製造業--経営管理 パン ・ カシ セイゾウギョウ ケイエイ カンリ ( 032756993 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.32 : Food technology
• NDLC: DL698
• Target Audience: 一般
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL698-M160
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032689038; http://id.ndl.go.jp/bib/032689038
• National Bibliography No. (JPNO): 23823167
• TOHAN MARC No.: 34451149
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 長崎市で膨張剤無添加のパン屋を経営しメディアにも露出が多い著者が、小さくても繁盛するパン屋を営む方法をイチから開業まで詳しく紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 西島直孝 1972 年、長崎県生まれ。 長崎東高等学校、福岡大学経済学部経済学科卒業。 大学卒業後、松早グループに入社し「ルネサンス長崎伊王島」にてホテルサービス、「ハンバーグレストランびっくりドンキー」でナショナルチェーンのフランチャイズシステム、人材育成システムを学ぶ。 その後独立し、飲食...

Table of Contents

はじめに

１章　コロナ禍でも生き残るパン屋になるには

❶本当はどうだった？　コロナ過のパン屋の売上げ／❷コロナで変わったパン屋の販売方法　通信販売・無人販売／❸コロナで変わったロス対策兼売上げアップ／❹コロナで生まれた社会貢献型パン屋／❺コロナ禍でも生き残るパン屋とは

２章　 小さなパン屋出店・夢実現の第一歩

❶コンセプトって何？／❷コンセプトを考える上での基礎的知識／❸コンセプト設定の考え方／