日本再生のレシピ : 地方再生のレシピ 2

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7641-0739-7
• Title: 日本再生のレシピ : 地方再生のレシピ 2
• Title Transcription: ニホン サイセイ ノ レシピ : チホウ サイセイ ノ レシピ
• Author/Editor: 奥田政行 著
• Author Heading: 著者 ： 奥田, 政行 オクダ, マサユキ ( 01079177 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 共同通信社 (出版)
• Publication Date: 2023.3
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 167p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理 リョウリ ( 00569854 )Authorities; 地域開発--日本 チイキカイハツ ニホン ( 00941554 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M638
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032705983; http://id.ndl.go.jp/bib/032705983
• National Bibliography No. (JPNO): 23826253
• TOHAN MARC No.: 34455533
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 全国の特産品に即応用できる「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ奥田政行氏のレシピと頭脳を公開。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 奥田政行 鶴岡市のイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。食の都庄内親善大使を務めるなど地産地消を代表する料理人。銀座「ヤマガタサンダンデロ」のほか、横浜、宮城、三重、淡路島、長崎など日本各地で、イタリアンにとどまらずフランス料理、オイル寿司店など多岐にわたる店を展開。農林水産...

Table of Contents

【目次】

・食と文化を結ぶ旅行「ガストロノミー・ツアー」絶対成功の秘訣

・世界初の調理法！日本再生のパスタ

・遠くの人を呼ぶレシピと地元のファンを作るレシピ

・絶対的相性の食材を探す「食材の出会いの法則」