一流シェフの低温調理器レシピ : 最強保存版 : プロの技でおうちレストラン
一流シェフの低温調理器レシピ : 最強保存版 : プロの技でおうちレストラン
- Call No. (NDL)
- Y73-M2636
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 033034338
Notes on use
Note (General)：
- 表紙のタイトル: At Home with Sous Vide
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 誰でもおいしくできるのが低温調理器。でももっとおいしくなる方法があるんです。トップシェフ4人が教える待望のコラボ本。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 野崎 洋光 東京・南麻布「分とく山」総料理長。従来の考え方にとらわれない自分の料理哲学を柔らかい語り口でわかりやすく説く、稀有な料理人。栄養専門学校を卒業した栄養士でもあり、家庭料理の大切さや家庭でしか作れないおいしさ、料理を食べて健康に、を伝えている。低温調理器レシピでは細菌発生のリスクが抑える料...
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Northern Japan
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596-ｲﾁﾘﾕｳｼ
- Book Registration Number：
- 10218344339
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596/2023.9
- Book Registration Number：
- 1012550495
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 596-ﾉｻﾞ
- Book Registration Number：
- 109400615
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596 ｲﾁ
- Book Registration Number：
- 23109193997
千葉市中央図書館
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-418-23310-6
- Title Transcription
- イチリュウ シェフ ノ テイオン チョウリキ レシピ : サイキョウ ホゾンバン : プロ ノ ワザ デ オウチ レストラン
- Author/Editor
- 野﨑洋光, 脇屋友詞, 日髙良実, 髙良康之 著
- Author Heading
- 著者 ： 野崎, 洋光, 1953- ノザキ, ヒロミツ, 1953- ( 00160790 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2023.9
- Publication Date (W3CDTF)
- 2023
- Extent
- 127p