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一流シェフの低温調理器レシピ : 最強保存版 : プロの技でおうちレストラン

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一流シェフの低温調理器レシピ : 最強保存版 : プロの技でおうちレストラン

Call No. (NDL)
Y73-M2636
Bibliographic ID of National Diet Library
033034338
Material type
図書
Author
野﨑洋光, 脇屋友詞, 日髙良実, 髙良康之 著
Publisher
世界文化ブックス
Publication date
2023.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
127p ; 26cm
NDC
596
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Notes on use

Note (General):

表紙のタイトル: At Home with Sous Vide

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

誰でもおいしくできるのが低温調理器。でももっとおいしくなる方法があるんです。トップシェフ4人が教える待望のコラボ本。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

野崎 洋光 東京・南麻布「分とく山」総料理長。従来の考え方にとらわれない自分の料理哲学を柔らかい語り口でわかりやすく説く、稀有な料理人。栄養専門学校を卒業した栄養士でもあり、家庭料理の大切さや家庭でしか作れないおいしさ、料理を食べて健康に、を伝えている。低温調理器レシピでは細菌発生のリスクが抑える料...

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  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596-イチリユウシ
    Book Registration Number:
    10218344339
  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.:
    596/2023.9
    Book Registration Number:
    1012550495
  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596-ノザ
    Book Registration Number:
    109400615

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Bibliographic Record

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-418-23310-6
Title Transcription
イチリュウ シェフ ノ テイオン チョウリキ レシピ : サイキョウ ホゾンバン : プロ ノ ワザ デ オウチ レストラン
Author/Editor
野﨑洋光, 脇屋友詞, 日髙良実, 髙良康之 著
Author Heading
著者 : 野崎, 洋光, 1953- ノザキ, ヒロミツ, 1953- ( 00160790 )Authorities
Publication Date
2023.9
Publication Date (W3CDTF)
2023
Extent
127p