ひと粒のチョコレートに
ひと粒のチョコレートに
- Call No. (NDL)
- Y17-N23-M1301
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 033065239
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- チョコレートのおいしさの秘密は、原料のカカオの油が持つふしぎな性質にあります。しかしそれゆえに、チョコレートが生まれるまでには一万年近い長い時間がかかりました。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 佐藤清隆 佐藤清隆 1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士、専門は食品物理学。2010年まで広島大学でチョコレートをはじめとする食品油脂の分野において、基礎と応用の両面の教育研究に従事。現在も国内外の企業・研究機関と幅広く研究交流を続け、手作りチョコレートの店の人々にも製造技術を助言している。...
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- Ｊ５８／ＨＩ
- Book Registration Number：
- 1113016016
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 588J-ｻﾄｳ*ｷ
- Book Registration Number：
- 10218350977
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- J588/2023.X
- Book Registration Number：
- 1012553283
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 588J/ｻﾋ/
- Book Registration Number：
- 140587387
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.34-ｻﾄ
- Book Registration Number：
- 109404700
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-8340-8740-6
- Title
- Title Transcription
- ヒトツブ ノ チョコレート ニ
- Author/Editor
- 佐藤清隆 文junaida 絵
- Author Heading
- 著者 ： 佐藤, 清隆, 1946- サトウ, キヨタカ, 1946- ( 00258651 )Authorities美術制作者 ： junaida, 1978- ( 001136168 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2023.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2023
- Extent
- 41p