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ひと粒のチョコレートに

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ひと粒のチョコレートに

Call No. (NDL)
Y17-N23-M1301
Bibliographic ID of National Diet Library
033065239
Material type
図書
Author
佐藤清隆 文ほか
Publisher
福音館書店
Publication date
2023.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
41p ; 24cm
NDC
726.6
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

チョコレートのおいしさの秘密は、原料のカカオの油が持つふしぎな性質にあります。しかしそれゆえに、チョコレートが生まれるまでには一万年近い長い時間がかかりました。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

佐藤清隆 佐藤清隆 1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士、専門は食品物理学。2010年まで広島大学でチョコレートをはじめとする食品油脂の分野において、基礎と応用の両面の教育研究に従事。現在も国内外の企業・研究機関と幅広く研究交流を続け、手作りチョコレートの店の人々にも製造技術を助言している。...

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    588J-サトウ*キ
    Book Registration Number:
    10218350977
  • 岩手県立図書館

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    Call No.:
    J588/サト/
    Book Registration Number:
    1200792123
  • 宮城県図書館

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    Call No.:
    J588/2023.X
    Book Registration Number:
    1012553283
  • 秋田県立図書館

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    Call No.:
    588J/サヒ/
    Book Registration Number:
    140587387
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    588.34-サト
    Book Registration Number:
    109404700
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    Paper
    Call No.:
    588-サ
    Book Registration Number:
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8340-8740-6
Title Transcription
ヒトツブ ノ チョコレート ニ
Author/Editor
佐藤清隆 文
junaida 絵
Author Heading
著者 : 佐藤, 清隆, 1946- サトウ, キヨタカ, 1946- ( 00258651 )Authorities
美術制作者 : junaida, 1978- ( 001136168 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2023.10
Publication Date (W3CDTF)
2023
Extent
41p